떡2 쑥버무리 쑥버무리는 쌀가루와 쑥을 한데 버무려서 시루에 찐 떡을 말한다. 봄이되면 엄마가 쑥갠떡과 쑥버무리를 자주 해주셨다. 나도 나이가 들었나 보다. 이런 음식이 먹고 싶다는 생각이 들고 말이다ㅎㅎ 시아버님이 당뇨가 있으셔서, 설탕은 단 한 스푼도 넣지 않았다. 재료: 쑥(약 한주먹 정도면 된다) , 쌀가루(10컵) 기호에 따라 설탕을 넣거나, 아니면 소금을 넣는게 좋다. 이번에는 시어머님 취향에 맞게, 설탕은 넣지 않고 데친쑥을 소금물에 살짝 담가둬 소금간을 했다. 만드는 방법 1. 데친 쑥과 쌀가루를 골고루 섞는다. 쑥은 손으로 먹기 좋게 잘라주면 좋다. 2. 질시루에 잘 담는다. 쌀가루와 쑥이 고루 섞여 시루에 들어가도록 살살 손으로 뿌려주면서 담는게 좋다. 3. 밀가루 한 컵정도로 분량으로 시루본을 만들.. 2009. 4. 25. 상추떡, 맛이 궁금하죠? 와락 잘하는 떡이 뭐야?? 라고 물으면 자신있게 '상추떡' 이라 대답한다. 대부분 사람들은 아니 그게 모야? 떡 맞아? 열이면 열 되묻는다. 내가 유일하게 솜씨(?)를 자랑할 수 있는 떡, 상추떡은 상추가 귀했던 시절에는, 양반집에서나 맛볼 수 있는 귀한 떡이었다고 한다. 우리나라 문헌인 1765년 물산지 (物産志)에 보면 "청대의 문헌인 '천록여식'을 인용, 고구려 사신이 수나라에 갔을 때 그 곳 사람들이 상추 씨앗을 비싸게 사들였기로 천금채라 한다" 고 적고 있다. 재료 및 분량 멥쌀 : 가루 10컵 소금 : 1큰술 상추 (푸른색) : 150g ( 푸른색 상추가 없으면 꽃상추로 대신해도 무방, 분량 맞추기 어려워서 대략 10장 정도 ) 고물 거피팥 : 2~3컵 ( 거피팥이 없어, 녹두로 대신 사용했다.. 2008. 10. 12. 이전 1 다음
